19/04/2016

bolo de coco gelado

uma das coisas boas do finde... teve bolo! eu tinha meia lata de leite condensado na geladeira (abri a lata em um momento de desespero por doce, e só tinha ela pra me salvar) e eu queria usar pra alguma coisa...

peguei essa receita de bolo, que já tinha feito a muito tempo, lá em 2012 (e tinha mostrado --> aqui), é super simples e deliciosa... e pra ficar ainda melhor, dessa vez, deixei o bolo bem molhadinho e gelado... nhammm... 

 Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de manteiga (usei umas 4 colheres de margarina)
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes ou 3 pequenos
1/2 xícara de leite de coco (120 ml) 
40 g de coco ralado (usei o de saquinho) 

Modo de Preparo:
- bata a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos um a um e bata até obter um creme claro.
- vá acrescentando a farinha peneirada, intercalando com o leite de coco.
- sem bater incorpore o coco ralado e o fermento também peneirado. 
- agora é só assar em forno pré aquecido 200ºC, até que faça o teste do palito e ele saia limpo. 

Para deixar o bolo molhadinho:
- completei com leite o vidrinho de leite de coco (o vidrinho tem 250 ml e tinha usado na massa somente 120 ml) 
- furei o bolo, já depois de desenformado, com o auxilio de um canudo,  fui espelhando delicadamente o leite com leite de coco.

Cobertura: 
- com meia lata de leite condensado e uma colher rasa de manteiga, fiz um brigadeiro mole. e espalhei ele ainda quente no bolo ;)

Considerações:
- quando mais gelado servir o bolo, melhor! 
- ele precisa ficar tampado na geladeira, pra não ressecar 
- a massa fica muuuito cremosa, dá até impressão que o bolo ficará massudo... mas pelo contrário, ele fica muuuito fofinho. 
- a forma que usei é a de 20 cm de diâmetro. 



4 comentários:

  1. Adoro bolo gelado. Sempre faço na forma quadrada, recheio com doce de leite e embrulho no papel alumínio. Adoro... Beijos

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  2. Ai que perdição

    Bjoos
    muitospedacinhosdemim.blogspot.com.br

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  3. Esse bolo ficou lindo!
    Deve estar uma verdadeira delícia :)
    Adoro os ingredientes.
    Um beijo

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  4. Amo bolo de coco gelado. Uma delícia esse bolo.
    Fiz esse bolo sem a cobertura e coloquei damascos picados na massa antes de ir para o forno. ficou muito bom!!!

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tradutor