04/09/2011

torta de calabresa com mandioquinha...humm...

sábado é dia que quero fazer tudo e nunca consigo.
acordo cedo, tomo café, lavo roupa (agora eu tenho maquina....alivio), e depois não faço nada do que quero... porque só enrolo.

bom esse sábado consegui fazer a torta que eu queria. e ficou muiiitooo boa...ela tem essas duas coisas que eu adoro....calabresa e mandioquinha. a receita foi tirada dos livrinhos da Dona Benta (livro tortas salgadas, pág. 05).

Ingredientes: 
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
100g de manteiga sem sal picada (usei manteiga com sal)
1 gema
3 colheres de sopa de água

Recheio:
2 colheres (sopa) de oléo
300 g de calabresa sem pele moida ou ralada
1 cebola média picada
1 dente de alho triturado
1/2 kg de mandioquinha (batata baroa) cozida al dente

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de parmesão ralada (pode ser o de saquinho, mas eu prefiro o ralado na hora)
alguma fatias finas de calabresa, pra colocar por cima.

Modo de preparo:

Massa: junte a farinha com o sal e a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. agregue a gema batida com a água e amasse, sem sovar, até obter uma bola lisa. envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 1/2 hora.

Recheio: aqueça o óleo e refogue a calabresa com a cebola e o alho até dourar. Misture a mandioquinha picada e cozinha por 2 minutos. espere esfriar.

Cobertura: Bata o creme de leite com os ovos, o requeijão e o parmesão até homogenizar (bati com o fuê)

Montagem:  com a massa,  forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível e faça diversos furos com o garfo. distribua o recheio e alise a superfície. cubra com o creme e decore a borda com as fatias de calabresa.
asse em forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.


é bom d+

pode parecer trabalhosa mas é facinho!

ela fica muito cremosa.

já sabe neh?
Faz e me conta!

um ótimo domingo!




23 comentários:

  1. huuuuum deu água na boca amiga!!!

    pena que no momento não tenho todos os ingredientes, mas logo vou fazer!!

    beijos ótimo domingo!!

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  2. Hum, que Delícia Mila!!!!!!quem sabe não vai ter uma dessa amanhã no meu primeiro dia na casa nova!!!!!!!!Receita fácil e com uma aparencia ótima;!

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  3. Pelo amor de Deus que delíciaaaaa!!
    Seu marido deve passar até mal de tanta coisa boa que vc faz. mtoo sortudo ele rsrs.

    Um dia eu tento fazer...
    Super beijo amiga e ótimo domingo ;)

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  4. minina..como vc cozinha, meu Deus! Vire e mexe eu lembro de vc e digo pra mim mesma q qdo eu tiver minha casa [linda como a sua] eu vou criar juízo e criar mais coisas gostosas.. mas por enquanto a facul não tá me permitindo [espero criar uma rotina, acostumar com essas correrias pra começar a fazer mirabolices na cozinha novamente]. Sabia q eu tinha um blog de culináia?? "mirabolices na cozinha" .. pois é, eu tive q abandonar dpois q entrei na facul pq a amiga aqui é desorganizada pra caramba e nao consegue fazer milhoes de coisas ao mesmo tempo = ela estagna rsrsrs

    bjinhos e bom domingo!!!

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  5. Hmm tá com uma carinha ótima!!
    Eu adoro cozinhar (tentar cozinhar) rs
    E vou tentar fazer, e volto aqui pra contar como ficou.

    Bjs ;*

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  6. Ola Mila, achei seu blog e já vi esse receitinha e fiquei com agua na boca!
    Adorei o blog!!
    Otimo Domingo!
    Bjo Bjo

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  7. Amiga, vc arrasou na tortinha hein, ta ninja na cozinha!
    Mila, fiz uma torta esse finde em parceria com minha mamis, o recheio fiz de palmito, coloquei tomate seco ficou perfeeeeitooo, depois posto a torta... vc vai adorar...
    Bjim e boa semana!

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  8. Mila,
    confesso que não sou muito fã de receitas com calabresa. Mas juntando a foto e a fome que eu estou minha boca encheu de água! *-*

    Que sua semana possa ser iluminada!

    Beijinhos,
    Carol :)
    http://bembemsimples.blogspot.com

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  9. Mila, essa torta deu água na boca...fiquei imaginando aqui a cremosidade dela.
    Hummmmmmmm....

    :D

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  10. Huuuuuuuuuummmmmmmmmmm!

    Deu água na boca! Uma delícia mesmo!rs

    Como sempre vc arrasa!

    Bjos

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  11. Milaaaaaaaaaaaaaa

    Que torta mais bonita!!!!

    Parece uma delícia!!!!!

    Já falei q seu marido passa mal né???? hauahuahauaha

    O Mousse eu faço com a própria fruta mesmo, bato com um pouco de leite, passo na peneira e bato com o leite condensado e o creme de leite... Não gosto de usar gelatina...

    Um beijo

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  12. Oi Mila!! vc é prendada hein? oh coisa boa, faz tempo que não faço uma comidinha especial aqui em casa, coitado do marido rss
    Menina, com essa colcha parece que estou em um campo em meio as flores, deu uma alegrada. rss

    Bjão

    Manuh

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  13. oI Camila, que gostoso ter seu comentario carinhoso no meu blog adorei...obrigada pela sua vizita
    uma otima semana pra vc.
    fica com Deus
    RAQUEL

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  14. Camila, me identifiquei com você, rsrs
    Sábado é sempre agitado, acordo cedo, maridinho está em casa e me ajuda muito, eu também lavo roupa, lavo quintal, ele lava o carro, nós vamos ao centro comprar alguma coisa, daí já é hora do almoço e de tarde...humm, a gente não quer fazer mais nada! ahahaha
    Bjs

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  15. Nunca vi "mandioquinha" por aqui... na verdade nunca nem ouvir falar... Queria fazer também... tah com uma cara boa, e os ingredientes são simples... tenho tudo, menos a bendita "mandioquinha"!
    Posso substituir ela por alguma coisa!?

    =D

    BJus
    @OMundoDeCaliope

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  16. hummmmmmmmmm to agua na boca
    parece ser muitooooooo boa mesmo
    uma hora eu faço.. bju

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  17. menina, ficou certinha com uma cara ótima!
    =)
    bjos

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  18. Apesar de não gostar de calabresa, tenho que assumir que ficou com uma cara ÓTIMA hein???

    Amo mandioquinha ^^

    Uma ótima semana, linda !
    beijos

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  19. Huuumm!
    Vou fazer para o noivo :D
    Beijo,
    Vivi

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  20. Amiga nem me fale em feriado,na verdade poderia ser feriado a semana toda,rsrsrsrs!Nossa,acho que seria muito né?
    Assim como vc adoro mandioquinha e a linguiça tbm,mas pena que a linguiça tem que passar um pouco longe daqui se não amiga minha barriguinha vira um barrigão,kkkkk!
    Essa receita eu não conhecia,vou anotar tudinho,xará beijinhos e boa semaninha pra vc!

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  21. Aiii Milaaaaa que cara boa!! To até babando aqui!! kkkkkk amei isso!! ja esta copiadooo!! kkkk

    Bjo bj!! ótima semana pra vc!!

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  22. Que delícia de torta amiga!!! Eu adorei essa receita e a foto ficou linda!!! Vou fazer aqui em casa com certeza!!! Bjks

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  23. Cara de delicia hein!?

    qq dia eu testo e te conto ^^

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tradutor